Ürün karlılığı raporu nasıl okunur?
Ürünlerin maliyetinin alış faturası ve reçeteden nasıl hesaplandığını, Ürün Karlılığı raporunda maliyet, brüt kar ve marjın nasıl okunduğunu anlatır.
Adım adım
Videoda anlatılanlar, bölüm bölüm. Bir bölümün saatine dokununca video o andan oynar.
0:00Giriş
Ürün Karlılığı raporu her ürünün sana ne kadar kazandırdığını gösterir. Hesap alış faturası ile reçeteden çıkıyor.
0:07Stok kartına bağla
Önce malzemenin alış faturasını girersin. Ön Muhasebe altındaki Alış Faturaları sayfasında Yeni fatura butonuna bas. Örnekte bir kilo kıyma yedi yüz liradan giriliyor. Satırın sonundaki Stok kartı listesinden kıymayı seç. Miktarın yanında artık kilogram görünür. Rapor malzemenin fiyatını stok kartına bağlı satırlardan alıyor. Maliyet KDV hariç tutardan hesaplanır. Gider kategorisini seçip faturayı kaydet.
0:34Reçeteyi kontrol et
Reçete bir porsiyonda bu malzemeden ne kadar kullanıldığını söyler. Ürünler sayfasında Klasik Burger kartını aç. Aşağıdaki Reçete kartında yüz elli gram kıyma ile bir adet Cheddar peyniri yazıyor. Rapor bu miktarları alış fiyatıyla çarpar.
0:50Raporu aç
Raporu açmak için soldaki menüden Raporlar sayfasına gir. Sayfanın altındaki listede Ürün Karlılığı kartına bas. Rapor ayın başından bugüne kadar olan dönemle açılıyor. Dönemi Tarih Aralığı alanından seçersin.
1:04Özet kartları
Maliyetlenen Ciro reçetesi ve fiyatı bilinen ürünlerin satışını toplar. Bu tutar dönemin toplam cirosu değil. Toplam Maliyet bu satışlarda kullanılan malzemelerin tutarını gösteriyor. Brüt kar ikisi arasındaki farktır. Kapsam satışın yüzde kaçının hesaba girdiğini söyler. Burada yüzde seksen altı yazıyor.
1:24Ürün bazında tablo
Ürün bazında tablosu en yüksek marjlı üründen başlar. Klasik Burger satırında birim maliyet yüz beş lira görünüyor. Yüz elli gram kıyma kilosu yedi yüz liradan bu kadar eder. Brüt kar sütunu satış tutarından toplam maliyeti düşüyor. Marj ise karın satışa oranıdır.
1:42Uyarı etiketleri
Eksik maliyet etiketi bazı malzemelerin alış fiyatı olmadığını gösterir. Bu yüzden marj olduğundan yüksek görünüyor. Etikete bastığında Alış Faturaları sayfası açılır. Eksik malzemenin faturasını stok kartına bağlayarak gir. Reçete yok yazan satırlarda maliyet hesaplanamadığı için sıfır görünür. Bu etiket Ürünler sayfasını açıyor. Reçeteleri ve faturaları tamamladıkça kapsam da artar.